第19章 元旦包饺子 从南大门市场回来的路上，孟大哥，云龙，琪琪，小翠在大市场买完东西后，回到公司后直径去了食堂。

大家把东西放好，按惯例把手洗干净后，开始了准备工作。首先，孟大哥用西葫芦水瓢舀满水后，泼在了整张不锈钢案板上。很快水向下流尽，案板也像菜刀一样发着光，发着亮。干净整洁。然后把两个圆形实木菜板，两把明晃晃的菜刀，用水冲了一下，放在了做菜的不锈钢案板上。

琪琪把好几个圆形的白钢盆拿出来，每个洗净后放在了菜板的周围。孟大哥用钢盆装好买来的几斤猪肉后，洗净，开始剁起馅来。刀很锋利，只见刀起刀落之间，随着有节奏的嗒嗒嗒的剁猪肉馅的声音，孟大哥已经把猪肉剁的很均匀很细腻了。

云龙也没闲着，把白菜和圆白菜，大葱，姜洗净后放进了刚盆里。

小翠把半斤生吓洗净，在沸腾的开水里放进去，几秒后用笊篱捞出来，然后扒掉虾壳之后，递给孟大哥剁馅。

琪琪把两根大葱外皮扒掉一层后，用菜刀切掉头部和尾部，剁了馅后装在钢盆里。然后把一小块姜去皮后剁成馅也装在了大葱馅的盆里。

小翠把几棵白菜和几棵圆白菜外皮扒掉一层扔掉，然后分别放进两个钢盆后，放在了菜板旁边。

孟大哥把肉和虾剁好馅后，递给了琪琪。然后告诉琪琪把两样肉馅和葱姜馅混合之后，加调料，再均匀地搅拌一下。孟大哥一遍剁着白菜馅，一边告诉了调料的比例。有的放的多，有的放的少，调料有，色拉油，盐，酱油，黑胡椒粉。因为中国的调料，公司附近没有卖的，只能放这些调料了。公司食堂里有味精，但是味精的谷氨酸含量太多，为了保持食物特有的自然的鲜味，就没有放味精。

琪琪把葱姜馅倒进去和猪肉馅以及虾肉馅混合之后，按比列加了调料，然后用不锈钢筷子均匀地搅拌了一下。

万事具备，只欠东风，做饺子馅，最后就等着孟老大剁完两样蔬菜馅。

“马上白菜馅和圆白菜馅要好了，今天做两样三鲜饺子馅”孟大哥说道:

“剁蔬菜馅，速度真快”琪琪夸了一句。

“那是，老大是厨师吗，人家专业的”云龙也说道:

“老大，饺子皮是明天早上做吗？”

”那当然了，又不是做包子，我明天9点半到食堂，先和面，你们今天也累了，10点过来包饺子就行。”

“老大，跟你比，我们不算累”云龙就是心疼老大。

“就听老大安排吧，我们10点过来，就是要麻烦老大了”琪琪让大家服从老大的安排。

这聊天的功夫，老大的蔬菜馅已弄好，老大先把琪琪搅拌好的肉馅分成两半后，一半倒进了白菜馅，另一半倒进了圆白菜馅。他用很长的做料理的竹筷子先搅拌了白菜肉馅之后，又搅拌了圆白菜肉馅。然后又加了点调料后把两种馅各用保险膜封上之后，放进了冰柜的冷藏区。

翌日，十点，琪琪，美丽，小翠，云龙准时的出现在食堂。一看，老大正坐在餐椅上抽着烟。他看伙伴们来了说道:

“我和好白面了，云龙先把餐桌抹一下，在洗一下30个口杯。小翠负责洗擀面杖和30个汤碗，琪琪负责洗六个不锈钢拖盘，美丽负责洗大汤锅和竹铲子还有笊篱。

“好的，老大”琪琪答道:

老大让洗30个口杯和30个汤碗是要把今天用的都准备出来啊。

“还有，我们在餐桌包饺子，这样，大家不累，把口杯，擀面杖，拖牌洗完后拿到餐桌上，包完后美丽煮饺子，小翠负责盛饺子”孟老大又发号施令了，今天老大是过足了当大哥的瘾了。

“一切听老大安排”云龙又给老大敬了礼。

这一幕被三个女生看到了，小翠忍不住噗呲笑了一声后说道:

“大家这么合作，一会包完后就能下锅煮饺子吃了”小翠很期待，恨不得马上能吃到饺子。

一会，云龙找了一块干净的餐桌用抹布，在食堂门口的水池盆里洗净后，按20人的座位把餐桌从左到右，给抹得干干静静的。然后把抹布洗净后晾在了厨房的晾抹布的铁架上。他又回到门口的洗手盆，一边洗手，一边跟老大说道:

“今天是我们来首尔后，第一次吃家乡的饺子”

“那就多吃点”老大呵呵说道: