第132章 趁手的刀具

朱师傅把裹上米粉的排骨装进一个个碗里，摆上蒸锅。

林航在一旁腌着粉蒸鸡块需要到的鸡肉。

这腌排骨和腌鸡肉用到的调味料也算是大同小异，一块块切好的鸡腿肉放在大钢盆里。

鸡块里加入葱姜末、生抽、盐、白糖，还有花椒粉和辣椒粉。

和粉蒸排骨加五香粉，蒸出五香味道不同的是，粉蒸鸡块是香辣味的口感。

两道粉蒸菜的米粉是大街上现买的干制米粉，然后回来直接拌上香料。

这样比较节省时间和成本，如果有条件的话，可以用大米加入香料干锅炒制，再用破壁机打碎，来代替干制米粉。

接下来把鸡块和米粉混合拌匀，再摆到碗里，就可以上锅蒸了。

朱师傅从他的小皮卡上又拿了一组蒸锅，把粉蒸鸡块一碗碗摆到里面，另找了个炉灶蒸上。

粉蒸鸡块讲究的是口感嫩滑，只要断生即可，鸡肉不能蒸老了，所以大火差不多蒸上个二十来分钟就可以了。

蒸鸡块的手法和蒸排骨类似，林航帮忙熟练的操作着。

趁着蒸菜的时机，林航身边的几位帮厨的大娘婶子们，已经把凉菜拌好，只要开席就可以随时上桌。

时间一分一秒的过去，回到周家大院的亲戚乡邻们，已经按照亲属关系，论资排辈纷纷入座。

周秉和周宽先给每桌上茶水，到哪桌，哪桌的亲朋就拉着他们两兄弟，说着节哀顺变，还有关切鼓励的话。

周家兄弟此时也不在戚戚哀哀，脸上虽有些伤心之色，但眼神里却透着对未来生活的坚毅与信心。

露天灶台这里，蒸锅里的米粉肉香味，慢慢飘散到了院子中。

大家大清早就忙着送葬，到这会儿已经是饥肠辘辘的时候。

闻到这个味道，感觉人都变得精神了，一个个不时探头探脑的往灶台这边看过来。

“我还没注意，请的是大席朱师傅吧？我们村上次有家摆上梁酒，请的就是他！”

“我听说是他家二伯托人找的，好像是白事席，出的钱不高，有师傅不愿接，没想到后来找的朱师傅。”

“这也难怪，一下走了家里的顶梁柱，两个儿子都还没娶媳妇，办啥都只能省着来了！”

“不过，这味闻着还真不错，我本来也没什么期待的，能管吃饱就行，现在看来，倒是能期待一下了。”

“我听说，找的帮厨……瞅见没……站灶台边的那个小青年，也是个厨师呢！”，一个从镇上过来参加丧事的大叔，指着林航所在的方向说道。

“哦，我都搬到镇上十来年了，小一辈都认不全了。”

此时的院子里，气氛慢慢轻松了下来，有些远亲过来给了随礼，也帮着张罗了事，觉得自己份内事已经做到家了，就无心事的等着开席。

还有的借着这场白事，遇到了一些许久不见的乡邻，也热络的上去打了个招呼，问了问近况如何。

村长田有才知道了周家的事，今早也过来帮着送了送，表示下心意。

他是最后一个进院子的，就坐到都是熟人的那一桌。

“这是蒸的什么菜？咋这么香呢？”

“刚蒸上的排骨，还有鸡。”

“你咋知道的？”

“废话，我特意去看过菜单呢！”

“咦？村长，你啥时候来的？”

田有才看着已经在嘻嘻哈哈的众人，摆起了村长的威仪来。

“人家办白事，你们在这嘻嘻哈哈的像什么样子，可别被主家看见了！”

见村长摆起了架子，几个村民互相对视了一眼，还有个不动声色的翻了个白眼，就都转过身，眼不见为净。

田有才看到还没有开席，就去屋里准备以村长的名义，慰问下周家老小。

刘海叔看着屋里人都按辈分在灵堂前磕头鞠躬，看到该有的仪式都办完了。

来到门口扯开嗓子喊了一声：“准备开席喽！”

亲戚们陪着周家三母子一起走出了屋子。

周秉抬眼环视四周，全都是乡亲们和善又关切的眼神。