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羊肉串(1 / 2)

 不大功夫,两个娃娃便抱着一小捆各种长短粗细的树枝回来了:“姨姨够不够用?”

夏浅连声说够了够了,去木屋后面拔了些锉草,将合用的树枝折成同样的长短,抓住锉草使劲磨。

“那这肉要如何处理,用不用先收拾切切?”虎子娘把羊骨汤熬上了,手上空闲了下来,拿起一根树枝要坐下来与夏浅一起磨树枝。

“不用,这个我来就行,你把肉切成手指头大小,用葱姜丝抓匀,等我这弄好了就可以串了。”夏浅说着举起手中一头被磨得尖尖的树枝。

虎子娘大致明白了,看来是要将羊肉块扎在这树枝上,反正夏浅琢磨的吃食就没有不好吃的,虎子娘乐颠颠的拿着肉进了屋。

待二人将肉串穿完,羊肉汤也咕嘟咕嘟的香气四溢,虎子娘用树枝扎了扎,羊肉酥烂羊皮软软糯糯:“得了,这羊汤熬的差不多了,把柴火撤撤小火再咕嘟一会,等晡食大家伙便可以喝了。”

虎子娘蹲下来将柴火抽出来几根:“上次的涮羊肉大家都没吃过瘾,这次肉虽然看着不多,但是骨头上留了不少肉,贴骨肉啃着最香,这羊头羊蹄子也都不少肉呢。”

虎子一听这话,滋溜便跑了过来,眼巴巴等着娘亲给他夹块肉吃,小脸上满是对肉的渴望,让人忍俊不禁。

虎子娘赶紧拉走:“现在还不能吃,要等晡食大家一起吃。”

虎子和金豆没有得逞,哭丧着脸回头找夏浅要吃食,夏浅正托着一盘各种小料出来,赶紧安慰道:“姨姨这羊肉串马上便烤。”

说着话,蹲在虎子娘抽出来的柴火堆边,将肉串举起放在柴火上开始烤制。

只见柴火堆的烟气迅速将肥瘦相间的肉串表面烤得微黄,油脂开始慢慢渗出,滴落在柴火上,发出“滋啦滋啦”的响声,伴随着一股股青烟升起,空气中立刻弥漫着羊肉的香气和柴火的烟熏味。

随着每一滴油纸掉落在柴火上发出““吱吱”的声音,两个娃娃忍不住“哇哇”乱叫,馋的恨不得立刻将肉串吃到嘴里,虎子娘和妞妞小桃则围在旁边,饶有兴趣的看着。

夏浅时不时地翻动着羊肉串,让肉块每一面都能均匀受热,很快,肉串的颜色变得金黄,肉质开始变得外焦里嫩,表面的油脂在柴火的炙烤下形成了一层薄薄的脆皮,羊肉的香气越来越浓郁,让人垂涎欲滴。

“差不多了,把碗里的细盐和辣椒粉撒上就行了,虎子金豆来,一人撒一半。”夏浅示意娃娃动手,两个小娃激动坏了,小手一点点抓调料,轻轻的洒在肉串上。

随着辣椒粉和细盐的落下,一层香气腾空而起,夏浅从柴火上拿开肉串:“可以吃了,来尝尝吧。”

金豆和虎子毫不客气,一手一串跑到一边,背靠背的细嚼慢咽,虽然辣的龇牙咧嘴,但是又忍不住一口接一口。

虎子娘吃了一口直点头:“这又是与羊汤不同的味道,一股烟熏火燎的味,焦香焦香的。”

妞妞也“啊啊”的点头带比划,意思非常好吃,那小桃自是不用说,已经开始了第二串,眨眼功夫烤好的一把羊肉串便吃没了。

看来羊肉串也是可以安排上的,只是手头没有茴香,早知道昨天在药材铺买些带过来好了,夏浅心中嘀咕着,又看了眼铁锅,不知道羊皮烤着吃如何?

一听夏浅又要烤羊皮吃,虎子娘直愣神:“祖宗啊,真是什么花样都能想出来。”不过嘴上虽然絮叨着,手里倒是一点不耽误,一块煮的颤巍巍的羊皮便被捞了出来。

两个小娃此时吃完了肉串,又回来看还有没有吃食,一看啥也没有了,正一脸失望,结果见夏浅开始切羊皮,知道马上又有好吃的,立刻跑过来围观。

“羊皮已经熟了,估计烤烤放点料就行。”这烤羊皮夏浅没吃过,但是感觉应该不差,烤鸡爪烤猪蹄吃的不都是皮么。

果然,烤羊皮虽然闻着味道没有羊肉串香,但是外酥里嫩,香糯弹牙,吃起来又是另一种风味,与羊肉串相比丝毫不差。

本来夏浅想的是羊皮做袄,现在看来羊皮有更好的赚钱法子了,这冬日里要是围着炉火吃上一把烤羊皮和羊肉串,再喝点小酒,可是太美了。

这么一想,烧烤摊的想法便冒了出来,天下万物皆可烤,只是苦于眼前腾不出人手。

正在想着烧烤摊子入神,虎子娘手里拿树枝挑着一绺泡了快二个时辰的羊毛过来:“这羊毛泡差不多了吧,再泡一会熬一熬便可以喝羊毛汤了。”

小孩子听了哈哈笑着跑开了,夏浅有点尴尬:“就顾着吃,把这茬忘了。”说着将手里的肉串递给妞妞,嘱咐小桃去叫金豆娘她们过来大家分着吃,自己则开始琢磨羊毛线。

捻了捻羊毛,比刚才泡之前软了一些,也干净了许多,双手用力抻了抻,韧性也没问题。

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