最早的扬州炒饭，用的都是厨房里的剩料，比如切剩的一点香菇，一小块火腿，一块熟鸡腿肉，外加葱花、姜丝以及锅里的剩饭。

随着食材的越来越精细化，里面的配料在一些高档酒楼越来越丰富，海参、虾仁、熟鸡腿肉、笋丁、青豆丁、香菇丁、火腿丁、虾籽，最后还有小葱，葱需要切碎，葱白和葱叶还要分开，这些材料备齐，才可以炒饭。

于是一碗扬州炒饭，就有了变剩为宝“金包银”的说法。

换做平时，林航最多会加些香菇丁、火腿丁，还有香葱、鸡蛋，但是昨天从鸿运楼带来的东西却是不少，甚至后厨里泡发好的海参，也被他打包带了回来。

林航看着厨房里堆成小山的食材，心里顿时有了主意。

“林老板，准备做什么？给我们透给底吧？”萧岚看厨房半天还没有动静，忍不住站到厨房门口问道。

“厨房重地，闲人免进！”

林航说完，关上了厨房的大门，萧岚没想到午饭没吃到，先吃了个闭门羹，只能嘟着个脸坐回到椅子上。

燕燕打圆场说道：“放心，待会儿一定有好吃的，刚才我瞧见三轮车上搬下来的东西，都是我没见过的！”

厨房里，林航先将葱切成细段，葱白和葱叶分开，然后把鸡蛋打成蛋液。

熟米饭全部捏碎，这与平时炒饭用到的冷饭或是隔夜饭不同，米饭蒸熟后一定要捏碎，直接用手就可以，不碎的米饭不能炒，这样做的原因是要让鸡蛋液，在炒饭的时候裹到米饭上，达到所谓的“金裹银”，如果米饭是一团一团的，那就做不到这一点。

炒饭的配料，现在厨房能够凑齐的，就有火腿肉、海参、鸡腿肉、香菇、鲜笋和小葱全都均匀切成小丁，然后他还用一个小碗泡了几粒瑶柱，等温水泡软后捏成细丝。

起锅烧热，先用极少量的油翻炒葱白和米饭，然后浇上鸡蛋液，所有的蛋液都成为碎丝和米饭紧密融合，这是扬州炒饭的关键一步。

看着饭粒逐渐变焦黄后，把所有的配料都加进去，好的厨师做炒饭是不加盐的，用火腿丝和瑶柱丝的咸味来调味，最后还要加入鸡汤，鸡汤里也有微量的盐。

这是炒饭最高明的地方，只靠食物本身的滋味，让米饭变得有滋有味，还少油少盐。

林航看着鸡蛋液裹在米饭上，这是一件很过瘾的事。

鸡蛋是要等米饭完全热了后加入，然后迅速翻炒与米饭裹在一起，形成所谓的“金裹银”效果。

这样有蛋香但无大块鸡蛋，吃起来格外有趣，最后还要加上鸡汤，让所有的材料更润滑一点，尤其是米饭，吃起来口感就不那么干，而且还可以提鲜。

冰箱里有之前熬的鸡汤冻，林航舀了一勺，用温水化开，倒入锅中。

明明没有加味精，但是靠着之后加入的火腿、鸡腿肉、瑶柱丝，让每一口都鲜香味美，实在是聪明的绝招。

一开始已经加入了葱白，翻炒之后变得和米饭一样的颜色，最后撒上切碎的葱花，这样出锅时，葱花就能保持绿色，增加整道菜肴的色泽。

加入了鸡汤的米饭，再次翻炒干燥后，会在锅里弹跳起来，这时的扬州炒饭就可以出锅了。

做好四人份的扬州炒饭，林航盛起装盘。

虽说萧岚有时风风火火的性格，真是让人招架不住，但是她在吃的方面倒没有什么难伺候的地方。

咸菜也好，大鱼大肉也好，从来没有什么刁钻的要求。

也许这也是她想要感受一下大众生活吧，但是有大明星来捧场，多少也满足了一点林航的虚荣心，毕竟在这样的小乡镇里，萧岚多次到访，说不开心那还真是虚伪了。

“各位久等了，这次的炒饭花了点时间！”

“不过才半个小时，这有什么久等的，为了一口无比享受的美食，别说三十分钟，就是三个小时我也愿意等”，萧岚一脸认真的说道，然后马上起身，从托盘上拿过一盘炒饭。

“这算是顶配版的扬州炒饭了，你们尝尝，吃完了告诉我所谓的好消息是什么？”林航从起床以后还没有吃东西，自己拿了个勺子，先舀了一口炒饭。

“没问题，吃完就告诉你！”闻着香气扑鼻的炒饭，萧岚一脸惊喜，“好香啊，比一般的蛋炒饭要香上很多！”

“哇！林老板你还真是舍得下血本，这是海参啊，看来店里的生意不错，没少赚吧？”杜慧用勺子翻了一下炒饭，看着里面满满的配料，惊讶的嘴都合不拢了。

话不多说，几人纷纷舀了一勺炒饭。

轻轻一咀嚼，裹着蛋液的金色米饭和各类配料的鲜味交织在一起，整个味蕾就仿佛被鲜味包围了一般。

萧岚的内心充满了激动，这碗扬州炒饭已经完全满足了她那要求苛刻的味蕾，让她整个人感到心花怒放。

林航第一个吃完了盘里的炒饭，他抽了张纸巾擦了擦嘴。

等几个女生都吃好了，他拿过纸巾递给她们，萧岚的脸上还带着一抹红晕，轻声道：“谢谢。”

林航接着之前的话题：“好了，你们要带给我的好消息是什么？”

萧岚和杜慧相视一笑，然后一起看向林航，由萧岚揭开了谜底：“林老板，你听说过《馔食汇》吗？”

林航思索片刻，确定自己没有听过：“从来没听到过！”