有本地的居民，也有慕名而来的游客。

人群中，有不少举着手机或者相机的人，一边走一边拍摄着视频。

其中还有不少网红，在入口处，林航拿出了叶恩海之前给的入场证。

说是证件，其实就是一张纸而已。

华北美食协会虽然在选手身上投入的很少，甚至感觉是在割韭菜，但是宣传却做的很到位！

不仅请来了各路媒体，还跟好几个网络平台进行深度合作。

在进口处，林航做了登记之后，领到了一张号牌，是66号。

这个号牌是按照顺序发的，第一个来的是一号，依次向后发牌子，从这不得不感叹林航的运气十分不错！

这么好的运气，自己难道说要变成欧皇了?

领到号牌后，林航进入场内的备选区，等待着比赛开始。

而许磊是受邀而来的嘉宾之一，自然不会和林航一起来备选区。

备选区内，场地中摆着十张桌子，每张桌子间隔一米，有五个穿着裁判员服装的中年人，拿着一个本子，这会儿正凑在一起讨论着什么。

和海选预选不同，接下来的比赛考验的是选手的厨艺，由主办方选择一道料理让选手来做，谁做的好吃且步骤正确，那么谁就赢了。

说起来也简单，但是很考验厨师对料理的涉及能力，一旦主办方选个选手不会做的料理，那选手基本就算输了。

而林航则是不怕，只要不是那些冷门的菜式，不论是大俗大雅，他都能稳操胜券。

食材区被黑布遮盖着，但是里面不断传来咯咯咯的声音。

不用多想，便知道里面有不少鸡。

主食材应该是鸡，但具体做什么，选手谁也不知道。

演讲台上，一个挂着评委牌子的老人，正拿着话筒侃侃而谈。

“这次比赛的主要内容是华北美食，所以一定要会做小鸡炖蘑菇！你要是连小鸡炖蘑菇都不会做，还是建议尽早弃权吧，今天上午的比赛，就是小鸡炖蘑菇，所有的用品和食材在接下来将会发放，发放结束后，比赛开始！”

随着老人话语落下，几个工作人员将盖着食材的黑布掀开。

里面确实是鸡！

而且还是两个月左右的小鸡！

就是不知道这小鸡是不是农村的那种散养鸡，那种鸡再加上两个月大，是最适合做小鸡炖蘑菇的了！

“这菜我真是闭着眼睛都会做啊！”

听着台上老人的话，林航内心忍不住嘀咕着。

当工作人员将小鸡炖蘑菇所需要到的所有食材都放到选手身边后，台上的老人便大喊一声：“开始！”

所有选手开始处理小鸡，林航也不例外。

整只小鸡被他开腔破肚取出内脏后，剁成大小均匀的块，之后冷水下锅，加入葱姜料水焯水。

因为是炖菜，如果鸡肉不焯下水的话，炖出来的味道不怎么好。

油烧到八分热的时候，就可以倒入鸡块开始翻炒，炒至变色后，加入一些香料来调味，一些葱段，一些姜片，两粒八角，在放点干辣椒，然后继续翻炒。

这个翻炒的过程中不要加水，就那么干煸，这样后面炖的时候味道才好，炒个大概两三分钟后，加入泡好的香菇和切成片的榛蘑。

林航抓起一把榛蘑闻了闻，觉得香味不如村里后山现采的松蘑，但是品质也算是上乘了。

香菇和榛蘑都是在水里泡着的，水份十足，因此就不用担心之前干煸可能会导致的鸡肉被炒糊了。

炒个大概三分钟后，当蘑菇颜色发生改变时，就可以加入生抽，料酒，少量冰糖，炒匀之后，加入清水开始炖，清水的量刚好没过鸡肉就行。

接下来就是中火炖了，等炖个三十分钟后汤汁基本收完，然后在里面加入一些小葱段和盐巴便可以出锅了。

做法非常简单，在北方几乎是人人都会做，但正是简单的料理，想要拉开差距就会很困难，但想要拉开差距，就非常考验厨师的各项能力了。

林航面前这些选手或许都是某饭店里的大厨，但他却没觉得有什么竞争压力。

不少裁判看着林航处理食材的动作都点了点头。

他们身为裁判，虽然不是评委，但也是东北菜老师傅了!

做了几十年的东北菜，选手对小鸡炖蘑菇这道料理掌握的如何，一看便知道！