九朝贡胶的制作流程并不复杂,只是需要的材料和手法比较苛刻而已。
林航搬了张折叠桌到院子里,还在外头架了炉灶,驴皮的味道比较大,所以还是在户外处理比较好。
他将驴皮摊在桌子上开始处理,这可是一件非常麻烦的事情。
阿胶的味道也在于驴皮处理的干净与否。
如果驴皮没有处理干净,阿胶的味道就会不纯。
处理完毕之后,林航仔细观察了一下,果然是没有任何的瑕疵。
随后,林航将驴皮放入锅里焯水,放入一些调料,祛除掉驴皮的腥味。
不然别人在吃阿胶的时候,闻到一股腥味,会有种特别奇怪的联想。
虽然同样都是有营养,但是感觉却是不一样!
焯水之后,林航将驴皮冷却,然后切下驴皮上多余的脂肪和碎肉。
阿胶主要的就是驴皮,不需要任何驴肉。
这一切都处理完了之后,这才能够进入到熬制阿胶的真正过程。
九朝贡胶是采用九提九炼法,总共需要熬制九天的时间才可以。
这九天的时间,不可断水,不可断火,每天盛出来新胶之后,需要重新的加水,这样反复九天,提炼九次直到把驴皮中的胶质彻底熬干为止。
这种独特的提炼方式,可以避免在提炼过程中,因为水中的胶质过于饱和,而影响到出胶率。
林航将火升起来之后,这才去休息了一会。
这个时候,王大冲已经把家里的枸杞都拿了过来,还把山药都洗干净了,正在眼巴巴的看着林航。
林航当然明白对方的意思,这分明就是想要自己做驴肉炖山药。
“航子,你看我都处理好了,你要不要做一下?你看着都快到傍晚了。”
“现在才下午五点,天还没黑呢?”,林航故意吊着他的胃口说道。
“哎呀,我是怕村里的人都开始做晚饭了,你看那边的烟囱都冒烟了”,王大冲指着旁边一户农家屋顶的一缕青烟说道。
“是你想要吃了吧!”林航丝毫不加掩饰的说道。
“嘿嘿!”好友不好意思的笑了笑。
“行吧,现在开整”,林航穿上做饭的围兜,便开始了做菜。
旁边的王大冲也没有闲着,林航让他去村里的大喇叭广播一下,省的有人错过了驴肉炖山药。
虽然这些村民会闻着味儿来,可未免有些鼻子不好使的。
很快,整个村里的村民都知道了林航要做驴肉炖山药的事情,有的放下了手中的活儿,有的正好吃完饭在散步,听到后就往桃林小厨走去。
“喂,老头子,你看着点锅,我到航娃店里去一趟。”
“孩她爸,赶紧去航子家里,拿着咱们的菜盆。”
“老公,咱们先停一下,我先去林家小兄弟家里拿菜!”
知道林航要分驴肉的村民,纷纷出动,不过桃溪村的人也很有素养,一家一户也就出了一个人而已。
并没有人想要占便宜多拿,主要是他们也不敢,都是乡里乡亲的,这要是知道了,以后恐怕就要被孤立了。
听到广播的村民来到桃林小厨之后,都是规规矩矩的排成两队。
有眼尖的村民突然看到旁边的人问道:“田村长,你怎么来了?”
“林航不是要做驴肉炖山药吗?我来看看!”田有才一本正经的说道。
“哟,田村长这是闻着味儿来的吧!”旁边的人打趣道。
“你说什么话呢?我就是来看看”,田有才被说穿心事,立刻辩解道。
“还骗人呢?你看你手里拿的汤碗,都快跟锅子一样大了!”旁边的人立刻拆穿道。
“哪里有?”田有才将汤碗藏到身后,“你们别瞎说,我就是来看看。”
不过众人知道他也没有什么坏心思,也就懒得去管。
等到林航将驴肉炖山药做好之后,便开始挨个分发下来。
基本上每家每户都分到了一碗驴肉炖山药,这幸亏村里人比较少好,这要是多的话,根本不够吃的。
等到田有才的时候,锅里就只剩下一点了。
“有才叔,你怎么来了?”林航看到他后,好奇的问道。
“我听到你家里做驴肉,就来看看!”田有才盯着锅里的驴肉炖山药,舔了舔嘴唇说道。
“没了!”王大冲连忙挡在田有才面前。
“那锅里是什么?”田有才伸长了脖子,指着锅里说道。
“锅里那是我吃的”,王大冲连忙说道。
自己这忙活了半天了,为的就是吃点驴肉炖山药补一下,这要是被抢走了,那自己不就白忙活了?
“要不然咱们分一下?”田有才看着他,期待着最后的机会问道。