因为顾客的一句话，姜荇开始琢磨炸串的事，炸串和炸鸡的口味严格来说不太相同。炸鸡的五香调味在油炸前就做好了，而炸串即使腌制过，炸完还需要刷一层酱料。

姜荇点开计算器算账，商业街那边人流量比较大，即使是工作日，到了晚上也很热闹。

她现在平均每天要卖四十来份炸鸡，百来碗螺蛳粉，这是姜荇的极限，不是夜市的极限，即便如此她这里的利润也能有大几百，相对之前的摆摊点收入有增加不少。

所以她需要考虑的是忙不忙得过来的问题，炸串的准备工作比现在做的两个要麻烦不少，姜荇自己肯定做不到，姜妈的眼睛做不了穿串这种活，很容易戳伤手。

那就只能请别人来做了。

打定了主意，姜荇跟妈妈说了这事才出门采购，两人本想着请离得近的王阿姨过来帮忙，按一天一百块的工资算，结果姜妈打电话问了才知道王春凤这几天腰背不舒服，去养生馆了。

姜荇只好拜托妈妈找了附近人品性格还不错的一个三十多岁的女人，叫她吃过午饭过来。

解决完穿串的事，姜荇打开冰箱，把牛肉拿了出来，这还是昨天王阿姨带过来的那一碗，她和妈妈两个人晚上又吃了一顿还是没解决掉，剩了半碗她打算换个吃法。

“妈妈你想吃牛肉粉还是牛肉炒饭？”

姜妈在厨房切土豆，姜荇便凑了过去，边问边盯着她手下的动作。

闻言姜妈停下认真想了想，“粉吧，我记得家里不是还有之前剩下的红薯粉丝？”

经她一提醒，姜荇也想起来了，有次她想吃酸辣粉附近没得卖，就自己买了把红薯粉，就吃了一回就被她给忘啦。

“好像放在橱柜里，”姜荇放下牛肉碗，翻了翻台面底下的柜子，“找到了！”

那袋红薯粉都被她新买的东西挤到最里边了，难怪总想不起来吃！

虽然是解决剩菜，姜荇也不敷衍，先煎了俩蛋备用，焦焦的蛋白质味儿勾出了她的饿意。牛肉里的汤还不少，姜荇便打了锅水煮刚用开水烫了一阵的红薯粉，里头放点儿盐。

牛肉被分成两碗，煮好的粉丝捞出来后烫把青菜，经过摆盘之后看起来很丰盛。姜荇退后一步欣赏自己的作品，化开的红油大大小小漂浮着，大片牛肉占据半壁江山，将煎蛋挤到了最下边，旁边是烫熟的青菜叶子。

总感觉还少点什么，姜荇摸摸下巴，去小摊上拿了今天刚炸的花生米和辣椒油，点缀过后满意收手。

“妈妈，你去坐下吧，可以吃饭啦！”

姜荇把大碗牛肉粉放到姜妈面前，熟练撒娇，“今天的摆盘超好看！”

“是吗？”姜妈不因为自己看不清而难受，嘴角始终噙着抹笑意，“那我得好好品尝你的杰作了。”

“嘿嘿。”

姜荇发出可爱的笑声。

火锅底料炒出来的汤底跟红薯粉也很搭，煮软后红薯粉变得透明了许多，比米粉还要滑，姜荇放得很低，凑过去咬住粉，口腔用力将整根都吸了进去，口感Q弹，加了辣椒油后只吃上一口就能感受到口腔内的灼热。

姜荇小吸了一口冷气，缓解掉微辣感，再继续吃，反倒姜妈更能吃辣，不见什么异状。

青菜是菜场买的菠菜，口感略滑，姜荇记得以前爱吃菠菜是因为一部动画片，搭配软烂的牛肉片别具滋味。

填饱肚子，姜妈帮忙找的人来了，姜荇把厨房留给妈妈，去院子里找那个女人，“娇姐你来啦，吃过午饭了吗？”

这个娇姐跟她们这片有点距离，走过来大概十分钟，姜荇不常跟她来往，倒是王阿姨爱带着姜妈出去走动，这就认识了。

“小荇啊，我吃过了吃过了，咱们这活是要怎么干呐？”

娇姐不废话，直接进入主题。

“你来，”姜荇带着她走到堆放着许多袋子的地方，一一指给她看，“这些都是要洗干净串起来的，土豆切片，花菜掰小朵，辣椒串整个，从头的地方把芯掏出来，金针菇先把签子穿过去再切开，分成一个指节宽……”

姜荇挨个示范了一遍，她准备的种类算不上多，素菜基本就是说的那些，再加上平菇香菇，包菜韭菜，荤菜有里脊肉，腌排骨，牛肉，鸡排和鱼排蟹排之类的，零零总总下来竟然也有十来样。

要不是有车，姜荇每天运菜都得费不少功夫。